4 Resep Dessert Olahan Santan yang Enak dan Segar

Dibaca Normal: 7 menit aja 😊
resep dessert santan

Santan kerap digunakan sebagai bahan dasar pembuatan makanan khas nusantara. Yuk intip 4 resep dessert olahan santan berikut ini, GenK!

Santan adalah cairan berwarna putih yang dihasilkan dari parutan daging kelapa yang sebelumnya sudah dibasahi dengan air sebelum kemudian diperas dan disaring. Kandungan minyak di dalam santan membuat cita rasa khas yang gurih cenderung manis dengan aroma kelapa.

Makanya banyak hidangan khas Indonesia yang menggunakan santan sebagai bahan utama masakan. Jika kamu ingin mencoba membuat masakan olahan santan, yuk intip 4 resep dessert berikut ini, GenK!

Es Pisang Ijo

4_Resep_Dessert_Olahan_Santan_1

Contoh es pisang ijo (sumber: kumparan.com)

Dessert olahan santan yang pertama adalah es pisang hijau yang merupakan sajian khas dari Makassar. Dinamakan pisang hijau bukan karena benar-benar pakai pisang warna hijau loh. Jadi penggunaan nama pisang hijau dikarenakan bahan utama yang digunakan adalah pisang yang dibalut dengan adonan yang sudah diberi warna hijau pewarna makanan.

Umumnya, es pisang hijau disajikan dengan tambahan bubur sumsum dan sirup merah yang membuat tampilan makanan jadi lebih cantik dan menggiurkan. Perpaduan rasa manis dari pisang, adonan tepung, bubur sumsum, dan sirup membuat es pisang hijau banyak digemari oleh masyarakat.

Kami akan membagikan resep es pisang hijau yang bisa kamu coba sendiri di rumah. Penasaran? Langsung saja kita lihat langkah pembuatannya berikut ini.

Bahan-bahan:

Untuk pisang ijo

  • 6 buah pisang raja yang sudah dikukus
  • 5 sdm gula pasir
  • ¼ sdt garam
  • 60 gram tepung terigu
  • 60 gram tepung beras
  • 150 ml santan
  • 100 ml air matang
  • 4 tetes pasta pandan

Untuk saus

  • 40 gram tepung beras
  • 4 sdm gula pasir
  • ¼ sdt garam
  • 600 ml santan
  • Daun pandan

Untuk pelengkap

  • Susu kental manis
  • Sirup merah
  • Es batu

Alat-alat:

  • Wadah
  • Whisk atau pengocok
  • Panci
  • Panci kukus
  • Loyang
  • Daun pisang
  • Sendok sayur
  • Mangkuk saji

Cara membuat es pisang ijo:

  1. Siapkan alat dan bahan yang dibutuhkan untuk membuat es pisang ijo.
  2. Campurkan 5 sdm gula pasir, ¼ sdt garam, 60 gram tepung terigu, 60 gram tepung beras, 150 ml santan, 100 ml air matang, dan 4 tetes pasta pandan ke dalam wadah. Aduk menggunakan whisk atau pengocok sampai tekstur adonan berubah jadi licin.
  3. Bila sudah licin, saring adonan ke dalam loyang.
  4. Kukus adonan di dalam panci kukus selama kurang lebih 15 menit. Pokoknya sampai adonan matang ya, GenK. Kalau sudah matang, matikan kompor. Diamkan sampai uap panas hilang.
  5. Keluarkan adonan dari dalam loyang, pindahkan ke wadah baru. Lumat adonan sampai kalis. Jika sudah, bagi adonan jadi 6 bagian. Kemudian pipihkan setiap bagian adonan.
  6. Letakkan pisang raja yang sudah dikukus di atas adonan pipih. Gulung pisang dengan adonan, kemudian rapatkan kedua ujungnya sampai permukaan pisang tertutupi semua. Ulangi langkah ini sampai adonan pipih dan pisang tanduk habis.
  7. Panaskan panci kukusan yang di dasarnya sudah dilapisi dengan daun pisang. Kukus pisang yang sudah dibalut dengan adonan selama kurang lebih 15 menit. Setelah itu angkat dan dinginkan sampai uap panas hilang.
  8. Sekarang saatnya membuat saus. Campur 200 ml santan dan 40 gram tepung beras ke dalam wadah baru. Aduk sampai tekstur berubah jadi licin.
  9. Siapkan panci untuk memasak sisa santan bersama 4 sdm gula pasir, ¼ sdt garam, dan daun pandan. Aduk secara perlahan.
  10. Tuang larutan santan yang pertama ke dalam panci juga. Aduk terus secara perlahan sampai adonan saus mengental dan mendidih. Setelah itu matikan kompor. Diamkan sampai uap panas hilang.
  11. Ambil pisang ijo, potong sesuai selera. Kemudian tata di atas mangkuk saji. Siran saus di atasnya. Beri es batu, sirup merah, dan susu kental manis supaya rasa manisnya semakin kentara.
  12. Es pisang ijo siap dihidangkan.

Puding Karamel Santan

4_Resep_Dessert_Olahan_Santan_2

Contoh puding karamel santan (sumber: harianindo.com)

Puding adalah makanan pencuci mulut yang punya banyak penggemar. Mulai dari anak kecil hingga orang dewasa. Rasanya yang manis dan segar memang bikin siapa saja ketagihan. Puding juga bisa diselipkan ke dalam salah satu menu dessert buka puasa loh.

Dari berbagai macam resep puding, kali ini kami akan membagikan resep puding karamel santan khusus buat kamu. Alat dan bahan, serta cara pembuatannya sangat sederhana. Sehingga bisa kamu praktikkan sendiri di rumah. Yuk simak resep dessert-nya, GenK!

Bahan-bahan:

  • 400 gram santan
  • 125 gram gula pasir
  • 4 butir telur
  • 2 ½ sdm air matang
  • Mentega

Alat-alat:

  • Panci
  • Wadah
  • Sendok sayur
  • Whisk atau pengocok
  • Wajan
  • Loyang
  • Kuas masak
  • Pemanggang
  • Piring saji

Cara membuat puding karamel santan:

  1. Pertama-tama siapkan alat dan bahan yang dibutuhkan untuk membuat puding karamel santan.
  2. Masak 400 gram santan dengan menggunakan panci di atas api kecil . Aduk terus secara perlahan supaya santan tidak pecah. Kalau sudah mendidih, sisihkan dan diamkan sampai uap panas hilang.
  3. Kocok 4 butir telur sampai berbusa di dalam wadah dengan menggunakan whisk atau pengocok lainnya.
  4. Step berikutnya masukkan separuh gula pasir ke dalam adonan telur sambil tetap dikocok. Setelah tercampur dengan rata, masukkan santan yang sudah direbus. Aduk secara perlahan hingga semua tercampur sempurna. Kemudian sisihkan sementara.
  5. Sekarang saatnya membuat adonan karamel. Sangrai semua sisa gula pasir di atas wajan. Kalau gula sudah berubah warna jadi kecoklatan, beri air kurang lebih 2 ½ sdm. Aduk sampai rata dan teksturnya mencair seperti karamel pada umumnya. Setelah itu cepat-cepat ke step berikutnya sebelum adonan karamel membeku.
  6. Siapkan loyang yang sudah diolesi mentega. Tuang adonan karamel terlebih dahulu. Ratakan menggunakan sendok. Barulah setelah itu tuang adonan santan dan ratakan lagi.
  7. Panaskan pemanggang untuk memanggang adonan selama kurang lebih 25 menit. Pastikan adonan sudah matang. Matikan kompor, keluarkan loyang, dan dinginkan.
  8. Potong puding karamel santan sesuai selera. Hidangkan menggunakan piring saji.
  9. Puding karamel santan siap disajikan, GenK.

Kolak Pisang Labu

4_Resep_Dessert_Olahan_Santan_3

Contoh kolak pisang labu (sumber: cookpad.com)

Berbukalah dengan yang manis.

Kolak adalah salah satu makanan asal Indonesia yang berbahan dasar dari pisang atau ubi yang kemudian direbus dengan santan dan gula aren. Rasanya yang manis memang cocok menjadi pilihan takjil buka puasa. Makanya, sajian ini marak dijajakan saat bulan Ramadhan.

Sebenarnya kolak tidak hanya terdiri dari pisang dan ubi, tapi juga bisa dicampur dengan nangka, kolang-kaling, pacar cina dan labu kuning. Yuk intip resep dessert kolak pisang labu berikut ini! Lumayan untuk takjil, GenK.

Bahan-bahan:

  • 5 buah pisang kepok
  • 750 gram labu kuning
  • 150 gram gula merah
  • ½ sdt garam
  • 500 ml santan
  • 1 liter air
  • 2 lembar daun pandan

Alat-alat:

  • Panci
  • Pisau
  • Mangkuk saji
  • Sendok sayur

Cara membuat kolak pisang labu:

  1. Sebelum mulai masak, siapkan alat dan bahan yang dibutuhkan untuk membuat kolak pisang labu.
  2. Step pertama, potong 5 buah pisang kepok dan 750 gram labu kening menjadi bagian yang lebih kecil atau sesuai selera. Agar enak dikunyah, potong labu kuning menjadi bentuk dadu.
  3. Tuang 1 liter air, 150 gram gula merah, dan 2 lembar daun pandan ke dalam panci. Rebus hingga mendidih.
  4. Kalau sudah, masukkan potongan pisang dan labu ke dalamnya.
  5. Kemudian campurkan 500 ml santan dan ½ sdt garam ke dalamnya. Aduk secara perlahan supaya santan tidak pecah. Masak hingga adonan mendidih dan tekstur labu serta pisang berubah jadi lebih empuk. Setelah itu matikan kompor dan angkat panci.
  6. Sajikan kolak pisang labu di atas mangkuk saji. Beri potongan daun pandan sebagai hiasan untuk mempercantik hidangan.
  7. Kolak pisang labu siap disantap selagi masih hangat.

Bubur Kacang Hijau Ketan Hitam

4_Resep_Dessert_Olahan_Santan_4

Contoh bubur kacang hijau ketan hitam (sumber: seputarherbal.com)

Seperti namanya, bubur kacang hijau adalah makanan khas nusantara dengan kacang hijau sebagai bahan utamanya. Dimasak dengan campuran air, santan, gula aren, dan daun pandan.  

Kacang hijau juga kerap disajikan dengan campuran ketan hitam. Perpaduan keduanya yang diberi olahan santan membuat rasanya semakin manis dan gurih. Supaya kenyang, santap hidangan ini dengan roti tawar yang dicelupkan ke dalamnya. Bisa dimakan saat masih hangat ataupun dingin dengan tambahan es batu.

Ini dia resep bubur kacang hijau ketan hitam yang bisa kamu coba sendiri di rumah, GenK.

Bahan-bahan:

Untuk kacang hijau

  • 250 gram kacang hijau
  • 100 gram gula merah
  • Garam secukupnya
  • 400 ml santan
  • 1,2 liter air matang
  • 4 cm jahe
  • 1 lembar daun pandan

Untuk ketan hitam

  • 150 gram beras ketan hitam
  • 75 gram gula pasir
  • Garam secukupnya
  • 1 liter air matang
  • 1 lembar daun pandan

Untuk kuah santan

  • 250 ml santan
  • 150 ml air matang
  • 2 sdt tepung maizena
  • 1 lembar daun pandan

Alat-alat:

  • Panci
  • Wadah
  • Sendok sayur
  • Mangkuk saji

Cara membuat bubur kacang hijau ketan hitam:

  1. Siapkan alat dan bahan yang dibutuhkan untuk membuat resep dessert bubur kacang hijau ketan hitam.
  2. Rendam kacang hijau dan ketan hitam di dalam wadah untuk membersihkan dari sisa-sisa debu dan kotoran yang menempel. Rendam di dalam wadah terpisah selama 2 jam.
  3. Rebus kacang hijau yang sudah dibersihkan. Masukkan ke dalam panci yang sudah diberi 1,2 liter air. Kemudian masukkan 1 lembar daun pandan dan potongan jahe yang sudah dimemarkan.
  4. Biarkan sampai semua air di dalam panci menguap, barulah tuang 400 ml santan ke dalamnya. Aduk secara perlahan sampai mendidih.
  5. Masukkan 100 gram gula merah dan garam secukupnya. Aduk lagi secara perlahan hingga larut. Kalau sudah matang, matikan api dan sisihkan sebentar.
  6. Sekarang saatnya membuat ketan hitam. Siapkan panci bersih, rebus 1 liter air di dalamnya beserta 1 lembar daun pandan sampai mendidih. Kalau sudah, masukkan beras ketan hitam ke dalamnya.
  7. Biarkan sampai airnya habis karena menguap, barulah tuang santan ke dalamnya. Aduk secara perlahan di atas api kecil supaya santan tidak pecah. Kalau sudah, matikan kompor dan sisihkan. Sebenarnya bubur kacang hijau dan ketan hitam sudah bisa dimakan, tetapi untuk menggabungkan keduanya, kamu perlu membuat kuah santan lagi, GenK.
  8. Step berikutnya untuk membuat olahan santan. Rebus 250 ml santan bersama 1 lembar daun pandan. Aduk hingga adonan mendidih.
  9. Larutkan 2 sdt tepung maizena dengan 2 sdm air di dalam wadah. Kemudian campurkan ke dalam adonan kuah santan. Aduk secara perlahan sampai mendidih.
  10. Masukkan bubur kacang hijau dan ketan hitam ke dalam mangkuk saji. Setelah itu tuang kuah santan sesuai selera. Biar lebih kenyang, pakai roti tawar untuk dicelup ke dalam bubur kacang hijau dan ketan hitam.
  11. Sajian bubur kacang hijau dan bubur ketan hitam siap untuk disantap selagi hangat.

Itu dia 4 resep dessert olahan santan yang bisa kamu cobain sendiri di rumah. Walaupun cara pembuatannya tergolong mudah, tapi hasil masakannya dijamin lezat, GenK.

Polling

Tulis Komentar

Artikel Terkait
Kuliner

Cara Membuat Kimchi ala Rumahan, Mudah dan Praktis

Kuliner

Mengenal Apa Itu Kimchi? Makanan Khas Korea yang Mendunia

Kuliner

3 Manfaat Belajar Memasak, Melatih Fokus Sampai Tambah Kreatif

Kuliner

4 Rekomendasi Kursus Online Buat Belajar Masak

Kuliner

4 Tips Travelling Kaya Rasa untuk Para Pecinta Kuliner

Kuliner

Pentingnya Food Plating dalam Food Photography

Kuliner

Belajar Table Manner Yuk! - Part 2. Saat Makan

Kuliner

Belajar Table Manner Yuk! - Part 1. Sebelum Makan

Kuliner

Kenapa Orang Suka Makanan Pedas?

Kuliner

Sejarah Donat, dari Belanda Hingga ke Kemudi Kapal

Kuliner

Rahasia di Balik Suksesnya Restoran All You Can Eat

Kuliner

Mengenal Michelin Star, Standard Kuliner Terenak Sedunia

Kuliner

Asal Usul Bubble Tea: Dari Uji Coba, Jadi Mendunia

Kuliner

5 Resep Masakan Jepang Mudah untuk Anak Kos

Kuliner

Cara Membuat Latte Art Sederhana ala Home Barista

Kuliner

Menyicipi Minuman Taiwan yang Digoreng Saat Memprosesnya

Kuliner

Malas Antre Beli? Bikin Sendiri 5 Jajanan Kekinian Ini

Kuliner

Kenapa Orang Indonesia Gemar Makan Pakai Tangan?

Kuliner

Gak Cuma Kopi, Ketupat Juga Punya Filosofi!

Kuliner

4 Minuman Santan Segarkan Momen Keluarga

            Artikel Selanjutnya