fbpx

5 Resep Kue Basah Tradisional yang Mudah Kamu Coba

Dibaca Normal: 8 menit aja 😊
resep kue basah

Apabila kamu sedang pergi ke pasar, GenK, kamu pasti akan dengan mudah menemukan bermacam-macam kue di sana, salah satunya kue basah. Tapi daripada beli terus, sudah waktunya kamu cobain resep kue basah berikut ini!

Tidak hanya sebagai cemilan, kue basah juga biasa digunakan untuk konsumsi di acara-acara tertentu, misalnya arisan dan acara pernikahan. Tujuannya untuk mempertahankan ciri khas kuliner tradisional Indonesia. Selain itu, bila kue basah diolah dengan benar, maka kue basah merupakan santapan yang lebih sehat dibanding dengan jajanan anak zaman sekarang.

Kue basah memiliki tekstur yang lembut dan empuk. Namun sayangnya kue basah tidak dapat bertahan lama. Maka dari itu jika kamu ingin menyantap kue basah, sebaiknya kamu beli saat pagi hari. Dijamin kuenya masih fresh dan lembut saat disantap.

Untuk membuat kue basah sendiri termasuk tricky, GenK. Kamu harus sabar saat mengolah bahan-bahannya. Bahan yang digunakan sih bisa dengan mudah kamu beli di pasar atau bahkan warung. Sederhana saja layaknya makanan tradisional lainnya. Umumnya bahan-bahan yang digunakan untuk membuat kue basah adalah tepung terigu, gula, santan, sagu, dan lain-lain. Apabila kamu tertarik untuk membuat kue basah, kami memiliki resep dari beberapa kue basah tradisional Indonesia yang cukup mudah buat kamu coba. Yuk kita lihat satu per satu resepnya, GenK!

Resep Kue Lumpur

Sumber: resepkoki.id

Salah satu jenis kue yang mungkin sering kamu temukan di jajaran jajanan pasar adalah kue lumpur. Variasi kentang pada kue lumpur masih memikat hati para  konsumen. Kue berbentuk bulat, berwarna kuning, dan lembut saat digigit ini tentu lezat untuk disantap pada jam santai atau acara-acara tertentu. Akan tetapi kue lumpur tidak dapat bertahan lama, sehingga kamu harus pintar-pintar untuk menjaganya agar tetap fresh. Kamu bisa menyimpannya di lemari pendingin, GenK. Lalu bagaimana resep kue lumpur? Apa saja alat dan bahan yang diperlukan?

Bahan untuk Membuat Kue Lumpur

  • 100 gram kentang
  • 150 gram tepung terigu
  • 125 gram gula pasir
  • ¼ sendok teh garam
  • 4 butir telur
  • 50 gram margarin
  • 200 ml air
  • 350 ml santan
  • 20 gram kismis

Alat untuk Membuat Kue Lumpur

  • Cetakan kue lumpur
  • Kocokan atau mixer
  • Mesin penghalus makanan atau blender
  • Panci
  • Talenan
  • Pisau
  • Sendok dan garpu
  • Beberapa buah baskom atau wadah

Cara Membuat Kue Lumpur

  1. Pertama-tama yang harus dilakukan adalah mempersiapkan semua alat dan bahan yang sudah disebutkan. Pastikan takaran setiap bahan yang sudah disiapkan sudah tepat agar kamu lebih mudah untuk mengolahnya.
  2. Jika semua sudah siap, bahan pertama yang akan kamu olah adalah kentang. Bersihkan kulit kentang dari kotoran yang masih menempel. Lalu kupas kulit kentang dengan menggunakan pisau atau alat pengupas lainnya. Bila kentang sudah bersih dari kulitnya, potong kentang di atas talenan dengan menggunakan pisau.
  3. Selanjutnya rebus air di dalam panci, lalu masukkan kentang yang sudah dipotong-potong ke dalamnya. Tunggu beberapa saat hingga kentang melunak. Tahap ini dilakukan agar kentang lebih mudah dihaluskan dengan menggunakan blender.
  4. Kentang yang sudah lunak kemudian dimasukkan ke dalam blender. Pastikan kentang sudah halus secara merata dan periksa teksturnya. Usahakan tekstur kentang berubah menjadi lebih lengket. Setelah itu, kentang yang sudah halus dimasukkan ke dalam wadah untuk disisihkan sementara.
  5. Lanjut ke tahap mengolah adonan. Rebus 50 gram margarin ke dalam panci yang sudah dipanaskan dengan api sedang.
  6. Masukkan ¼ sendok teh garam ke dalam margarin yang sedang direbus, kemudian aduk hingga merata.
  7. Apabila campuran margarin dan garam sudah mencair, tambahkan 150 gram tepung terigu. Aduk lagi hingga semua bahan tercampur rata, lalu sisihkan sementara.
  8. Bahan olahan margarin, garam, dan tepung terigu kemudian dicampurkan dengan olahan kentang yang sudah halus.
  9. Masukkan 125 gram gula pasir dan 350 ml santan ke dalam dua adonan yang sudah dicampur. Kamu juga bisa menambahkan vanili bubuk sebagai bahan opsional. Aduk semua adonan bahan hingga merata.
  10. Siapkan 4 butir telur, masukkan telur satu per satu ke dalam adonan yang sudah tercampur. Aduk lagi hingga semua bahan tercampur rata.
  11. Selanjutnya masuk ke tahap mencetak kue. Panaskan cetakan kue lumpur yang sudah diolesi dengan margarin di atas api kecil. Margarin digunakan agar adonan lebih mudah dikeluarkan dari cetakan bila sudah matang.
  12. Tuang adonan kue lumpur ke dalam cetakan. Pelan-pelan saja, GenK, jangan sampai adonan kamu tumpah.
  13. Letakkan kismis di atas adonan agar mempercantik tampilan kue lumpur.
  14. Panggang adonan dengan api kecil sampai matang dengan tanda warna yang berubah menjadi kecoklatan.
  15. Kue lumpur siap dihidangkan!

Resep Nagasari

Resep Kue Basah Nagasari

Sumber: lifestyle.sindonews.com

Kue basah selanjutnya adalah nagasari yang merupakan jenis kue yang berbahan dasar tepung beras, santan, gula, yang diisi pisang di dalamnya. Jenis pisang bisa kamu sesuaikan dengan selera masing-masing. Selain berisi pisang, yang menjadi ciri khas dari kue ini adalah balutan daun pisang yang menghasilkan aroma khas nagasari. Kamu bisa dengan mudah menemukan kue nagasari di pasar, karena kue ini masih masuk ke dalam jajaran top jajanan pasar. Namun kamu juga bisa bikin sendiri di rumah, GenK. Lalu bagaimana resep kue basah yang satu ini? Yuk kita lihat!

Baca Juga   3 Tempat Makan All You Can Eat di Bandung yang Wajib Kamu Coba

Bahan untuk Membuat Nagasari

  • 3 buah pisang
  • 500 gram tepung beras
  • 2 liter santan
  • 250 gram gula pasir
  • 1 sendok makan garam
  • 2 lembar daun pandan
  • Minyak secukupnya
  • Beberapa lembar daun pisang

Alat untuk Membuat Nagasari

  • Panci
  • Pisau
  • Kukusan
  • Talenan
  • Sendok
  • Kuas Masak

Cara Membuat Nagasari

  1. Pertama-tama siapkan bahan-bahan dasar yang sudah disebutkan. Pastikan takaran bahan sudah pas agar hasil akhir hidangan tetap lezat.
  2. Jika semua alat dan bahan sudah disiapkan, kupas pisang dari kulitnya. Lalu potong pisang kecil-kecil, kurang lebih 2 cm.
  3. Pisang yang sudah dipotong kecil-kecil kemudian dikukus hingga matang, kemudian angkat dan tiriskan.
  4. Siapkan panci lalu masukkan 2 liter santan, 250 gram gula pasir, dan 2 lembar daun pandan. Rebus hingga mendidih. Bila sudah mendidih, matikan kompor dan diamkan adonan sampai terasa hangat.
  5. Adonan yang sudah hangat kemudian dimasukkan tepung beras sedikit demi sedikit. Campurkan adonan dengan cara diaduk hingga rata.
  6. Campuran adonan lalu dimasak lagi di atas api kecil. Masak sambil aduk terus hingga mengental dan licin. Adonan ini sebut saja dengan adonan bubur. Bila sudah mengental, matikan kompor.
  7. Potong daun pisang menjadi lembaran-lembaran yang lebih kecil untuk membalut kue nantinya. Daun pisang yang sudah dipotong kecil-kecil lalu dioleskan dengan sedikit minyak. Kamu bisa menggunakan kuas masak agar lebih mudah mengolesnya.
  8. Bentuk daun pisang menjadi wadah kecil untuk dimasukkan adonan bubur. Masukkan dulu sedikit adonan bubur, lalu letakkan potongan pisang yang sudah dikukus di tengahnya. Kemudian isi lagi dengan adonan bubur. Lipat kedua ujung daun pisang agar adonan tidak tumpah. Ulang tahap ini hingga adonan habis.
  9. Adonan yang sudah dibungkus daun pisang, kemudian dikukus selama kurang lebih 20 menit. Pastikan adonan sudah matang, lalu angkat.
  10. Nagasari siap disajikan!

Kue Lapis

Sumber: resepkoki.id

Siapa yang tidak kenal dengan kue basah warna-warni yang satu ini. Teksturnya yang lembut dan rasanya yang manis selalu digemari oleh anak-anak hingga orang dewasa. Kue lapis biasanya terdiri dari dua warna atau lebih yang disusun secara berlapis-lapis. Umumnya kue lapis terbuat dari tepung beras, tepung kanji, dan santan. Pewarna yang digunakan adalah pewarna makanan. Kamu bisa menemukan kue basah ini di pasar atau acara-acara tertentu. Mau membuat sendiri? Berikut resepnya, GenK!

Bahan untuk Membuat Kue Lapis

  • 150 gram tepung hunkwe
  • 100 gram tepung terigu
  • 125 gram gula pasir
  • 750 ml santan
  • ½ sendok teh vanili
  • ½ sendok teh garam
  • ½ sendok teh pasta pandan
  • ½ sendok teh pasta coklat
  • Minyak sayur secukupnya

Alat untuk Membuat Kue Lapis

  • Wadah
  • Panci
  • Kukusan
  • Loyang
  • Sendok
  • Sendok sayur
  • Kuas makan

Cara Membuat Kue Lapis

  1. Pertama-tama siapkan alat dan bahan sesuai dengan yang sudah disebutkan di atas. Pastikan bahan-bahan sudah sesuai dengan takaran. Jika sudah, kamu bisa langsung mulai ke tahap selanjutnya.
  2. Masukkan 125 gram gula pasir, ½ sendok teh garam, dan ½ sendok teh vanili ke dalam sebuah wadah. Aduk hingga semua bahan larut.
  3. Setelah itu masukkan 150 gram tepung hunkwe dan 100 gram tepung terigu. Kemudian aduk lagi sampai rata.
  4. Semua bahan yang sudah dicampur menjadi adonan, kemudian dibagi menjadi 3 adonan. Satu adonan diberi pasta pandan, satu adonan lain diberi pasta coklat, dan satu adonan lagi biarkan berwarna putih. Masing-masing adonan diaduk hingga rata.
  5. Panaskan kukusan di atas kompor.
  6. Siapkan loyang yang sudah dioles dengan minyak. Ambil 1 sendok adonan dengan sendok sayur. Tuang adonan ke dalam loyang. Kemudian masukkan loyang ke dalam kukusan, lalu kukus selama kurang lebih 5 menit dalam keadaan tertutup agar matang merata.
  7. Lakukan tahapan nomor 6 sesuai dengan jenis adonan, yaitu adonan pasta pandan, pasta coklat, dan yang warna putih. Susun lapisan adonan secara selang-seling. Lakukan tahap ini hingga semua adonan habis. Kukus selama 15 menit hingga adonan benar-benar matang.
  8. Angkat loyang dan diamkan hingga dingin. Keluarkan kue dari loyang kemudian iris kue dengan ketebalan sesuai selera.
  9. Kue lapis siap disantap!

Dadar Gulung

Resep Kue Basah Dadar Gulung

Sumber: style.tribunnews.com

Kue dadar gulung adalah kue berwarna hijau yang merupakan salah satu jenis kue basah tradisional yang masuk dalam kategori panekuk. Dadar gulung biasanya diisi dengan parutan kelapa dan gula jawa cair yang disebut dengan unti. Lalu bagaimana resep dadar gulung?

Baca Juga   10 Jenis Pasta yang Menanti untuk Kamu Coba

Bahan untuk Membuat Dadar Gulung

  • 250 gram tepung terigu
  • 600 ml santan
  • 2 butir telur
  • 2 sendok teh garam
  • 1 lembar daun pandan
  • 2 sendok makan minyak goreng

Bahan untuk Membuat Unti

  • 300 gram kelapa parut
  • 200 gram gula jawa
  • ½ sendok teh garam
  • 1 lembar daun pandan
  • 2 lembar daun jeruk

Alat untuk Membuat Dadar Gulung

  • Panci
  • Wajan anti lengket
  • Wadah
  • Sendok
  • Sendok sayur

Cara Membuat Dadar Gulung:

  1. Pertama-tama siapkan alat dan bahan yang sudah disebutkan. Pastikan bahan-bahan yang kamu siapkan sudah sesuai takaran. Jika semua sudah siap, kamu bisa masuk ke tahap selanjutnya.
  2. Rebus 600 ml santan yang sudah dicampur dengan 1 lembar daun pandan dan 2 sendok teh garam di dalam panci. Aduk terus semua adonan hingga mendidih. Jika sudah mendidih, matikan kompor dan diamkan hingga dingin.
  3. Siapkan wadah sebagai tempat mencampur 250 gram tepung terigu, 2 butir telur, dan 2 sendok makan minyak goreng. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
  4. Tuang santan sedikit demi sedikit yang sudah dingin ke dalam wadah yang berisikan adonan tepung terigu, telur, dan minyak goreng. Aduk semuanya hingga teksturnya licin dan halus.
  5. Kemudian panaskan wajan anti lengket. Tuangkan satu sendok adonan menggunakan sendok sayur sebagai penakar. Ratakan adonan kue sampai menutupi permukaan wajan. Masak adonan dengan api kecil agar tidak cepat hangus. Jika 1 adonan sudah matang, angkat dan sisihkan. Lakukan tahapan ini sampai semua adonan habis.
  6. Selanjutnya masuk ke pembuatan unti. Masukkan semua bahan yang digunakan untuk unti ke dalam wadah. Aduk semua bahan hingga rata.
  7. Bahan yang sudah tercampur kemudian dimasak di atas wajan anti lengket. Aduk terus hingga bahan unti mengering.
  8. Selanjutnya adalah menggabungkan lapisan kulit dengan unti. Ambil 1 lembar kulit, lalu tambahkan 1 sendok makan unti sebagai isi. Lakukan tahap ini hingga lembaran kulit dan unti habis.
  9. Lipat lembaran kulit yang sudah diisi unti agar tidak tumpah, lalu gulung. Lakukan tahap ini hingga semuanya dilipat dan digulung dengan benar.
  10. Kue dadar gulung siap disajikan!

Bolu Kukus Mekar

Resep Kue Basah Bolu

Sumber: idntimes.com

Bolu kukus adalah kue basah dengan tepung, gula, dan telur sebagai bahan dasar yang dimasak dengan cara dikukus. Bolu kukus ada yang sengaja dibuat agar bentuknya mekar seperti bunga, inilah yang dinamakan bolu kukus mekar. Kamu bisa menemukan bolu kukus mekar di jajaran jajanan pasar. Biasanya bolu kukus mekar cocok disantap pagi hari. Lalu seperti apa resep kue basah yang bentuknya sangat menarik ini? Yuk kita lihat, GenK!

Baca Juga   4 Resep Kue Kering Mudah dan Enak

Bahan untuk Membuat Bolu Kukus Mekar

  • 200 gram tepung terigu
  • 200 gram gula pasir
  • 100 gram margarin
  • 200 ml susu cair
  • 2 butir kuning telur
  • 1 sendok teh baking powder
  • 1 sendok teh soda kue
  • ½ sendok teh vanili
  • 50 gram perisa makanan

Alat untuk Membuat Bolu Kukus Mekar

  • Wadah
  • Kukusan
  • Sendok
  • Kain
  • Cetakan bolu kukus
  • Paper cup

Cara Membuat Bolu Kukus Mekar:

  1. Pertama-tama siapkan alat dan bahan sesuai dengan yang sudah disebutkan. Pastikan bahan-bahan sudah sesuai takaran.
  2. Siapkan wadah, masukkan 200 gram tepung terigu, 50 gram perisa makanan, 1 sendok teh baking powder, 1 sendok teh soda kue, dan ½ sendok teh vanili. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
  3. Kemudian masukkan 100 gram margarin, 200 ml susu cair, 200 gram gula pasir, dan 2 butir kuning telur. Aduk lagi hingga semua tercampur dan teksturnya halus.
  4. Siapkan cetakan bolu kukus. Letakkan paper cup di atas cetakan. Lalu tuang adonan bolu ke dalamnya. Lakukan tahap ini sampai semua cetakan terisi dengan adonan.
  5. Siapkan kukusan, lapis penutup kukusan dengan kain, ini dilakukan agar uap air tidak jatuh dan kena ke adonan. Lalu panaskan kukusan.
  6. Masukkan cetakan bolu ke dalam kukusan, lalu kukus selama kurang lebih 20 menit. Periksa terus tingkat kematangan bolu agar hasil matangnya pas.
  7. Bolu kukus mekar siap dihidangkan!

Nah itu dia 5 resep kue basah tradisional yang bisa kamu praktikkan sendiri di rumah. Alat dan bahannya tergolong gampang didapat, harganya pun terjangkau. Cara membuatnya juga tidak sulit kan? Selamat membuat kue basah hasil kreasi kamu sendiri, GenK!

Tentang Penulis

Halo GenKreativv disini.

Tulis Komentar

Artikel Terkait
Kuliner

Sejarah Donat, dari Belanda Hingga ke Kemudi Kapal

Kuliner

Rahasia di Balik Suksesnya Restoran All You Can Eat

Kuliner

Mengenal Michelin Star, Standard Kuliner Terenak Sedunia

Kuliner

Asal Usul Bubble Tea: Dari Uji Coba, Jadi Mendunia

Kuliner

5 Resep Masakan Jepang Mudah untuk Anak Kos

Kuliner

Cara Membuat Latte Art Sederhana ala Home Barista

Kuliner

Menyicipi Minuman Taiwan yang Digoreng Saat Memprosesnya

Kuliner

Malas Antre Beli? Bikin Sendiri 5 Jajanan Kekinian Ini

Kuliner

Kenapa Orang Indonesia Gemar Makan Pakai Tangan?

Kuliner

Gak Cuma Kopi, Ketupat Juga Punya Filosofi!

Kuliner

4 Minuman Santan Segarkan Momen Keluarga

Kuliner

4 Resep Dessert Olahan Santan yang Enak dan Segar

Kuliner

8 Ide Makanan Buka Puasa yang Simpel

Kuliner

5 Resep Puding Enak untuk Buka Puasa

Kuliner

Nikmatnya Gorengan: Dari Mesir Sampai Jadi Favorit Buka Puasa

Kuliner

5 Resep Minuman Buka Puasa Praktis

Kuliner

10 Kuliner Khas Jepang Selain Sushi & Ramen yang Harus Kamu Cicipi

Kuliner

5 Alasan Kenapa Daun Pisang Baik untuk Membungkus Makanan

Kuliner

Apa Benar Makanan Sehat Bisa Bikin Kamu Bahagia?

Kuliner

Kafe Instagramable yang Harus Kalian Kunjungi di Semarang

            Artikel Selanjutnya