Akhir tahun sudah menjelang. Udara menjadi sedikit dingin. Hujan mulai menjadi bagian dari hari-hari kita. Rasanya bikin malas untuk beranjak dari kasur yang nyaman dan beraktivitas, ya? Eits, tapi sebaiknya jangan kamu jadikan cuaca alasan agar kamu bisa bermalas-malasan dan mager-mager santai di kamar aja sambil narik selimut terus mantengin drama Korea kesukaanmu, lho ya! Di bawah ini adalah 4 rekomendasi resep sup khas Korea, mulai dari yang rasanya ringan dan nggak sulit membuatnya hingga yang pedas-pedas maknyus, semuanya dijamin bikin hari-harimu jadi makin hangat:
1. Kongnamul Gukbap (Soybean Sprout Soup with Rice)
Sumber: kimchiandbasil.com
Bahan-Bahan Kongnamul Gukbab:
- 8 ons kecambah kedelai kongnamul
- 6-8 ikan teri kering ukuran sedang atau besar untuk bikin kaldu
- 1 siung bawang putih, iris tipis atau cincang kasar
- 1 batang daun bawang, cincang
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
- 6 gelas air
- 1 mangkuk nasi pulen
Cara Membuat Resep Sup Khas Korea Kongnamul Gukbap:
- Didihkan 6 gelas air bersama ikan teri dan bawang putih dalam panci berukuran sedang tanpa tutup. Begitu air benar-benar mendidih, kecilkan api dan masak tanpa tutup selama 10 menit. Tiriskan ikan teri dan bawang putih, pisahan dari kaldu.
- Bilas kecambah kedelai beberapa kali, pisahkan kalau masih ada kulitnya.
- Masukkan tauge dan bumbui dengan 1 sendok teh garam, masak hingga mendidih dengan panci tertutup. Biarkan selama 4 – 5 menit di atas api sedang. Nggak perlu membuka tutup panci ketika kamu memasak tauge. Begitu kongnamul matang, koreksi rasa dan bumbui dengan garam dan merica.
- Siapkan mangkuk dan isi dengan nasi pulen matang. Tuang kongnamul gukbap dan tambahkan daun bawang. Sup tauge kedelai Korea pun siap dinikmati.
2. Resep Sup Khas Korea Sundubu Jjigae (Korean Spicy Soft Tofu Stew)
Sumber: skyscnr.com
Bahan-Bahan Utama Sundubu Jjigae:
- 350 gram soft tofu (sundubu)
- 110 gram kerang littleneck, bersihkan
- 80 gram (3 buah) udang pisang ukuran sedang (buang kepala, cangkang dan isi perut)
- 100 gram jamur enoki (buang batang bagian bawahnya sebanyak 4 – 5 cm, bilas di bawah air mengalir)
- 45 gram jamur tiram atau jamur shimeji (bilas dan pisahkan dengan tangan)
- 20 gram jamur shiitake ukuran kecil (bersihkan dan buang batangnya, iris tipis)
- 1 butir telur (opsional)
- 1 batang daun bawang (sekitar 10 gram, iris tipis diagonal)
Bahan-Bahan Sup:
- 1 ½ cangkir kaldu rumput laut dan ikan teri kering
- 1 sdm minyak goreng
- 2 sdm bubuk cabai Korea atau serpihan cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdt bawang putih cincang
- ½ sdm kecap sup Korea atau kecap kikkoman
- ½ sdm kecap ikan Korea
- Garam halus secukupnya
- Lada hitam secukupnya
- ½ sdt minyak wijen
Cara Membuat Sundubu Jjigae:
- Panaskan panci dengan api kecil dan tuang minyak goreng. Masukkan bubuk atau serpihan cabai dan bawang putih. Masak bumbu selama 1 menit. Pastikan bubuk cabainya nggak sampai gosong, ya.
- Tambahkan kerang dan udang. Aduk cepat untuk melumurinya dengan saus sambal. Tambahkan kecap dan kecap ikan. Aduk.
- Masukkan kaldu rumput laut dan ikan teri kering. Rebus dengan api sedang hingga mulai mendidih atau sekitar 2 – 3 menit.
- Masukkan tahu yang dipotong dengan ukuran besar, jamur dan telur. Masak selama 2 – 3 menit. Kalau dirasa perlu, kamu bisa membumbuinya dengan garam.
- Beri topping daun bawang, lada hitam dan minyak wijen. Sajikan Sundubu Jjigae selagi panas bersama nasi Korea dan lauk banchan.
